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日志

两个家常菜

热度 2已有 109 次阅读2019-8-6 20:24 |个人分类:说说

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两个家常菜,一个是凉拌秋葵黑木耳,一个是煸炒蒜泥长豇豆。做得都很好吃。

我想好吃的原因,大概有以下几点:
1、秋葵放入沸水中焯熟,时间刚刚好,秋葵切成厚块没有生味,也不软塌,有咬劲;
2、调汁调得好。生抽、醋、糖、盐、香油、小红椒、一点蒜泥,搅拌几下,均匀入味;
3、小红椒圈和蒜泥先下油锅出香味,然后放长豇豆煸炒。时间要久一些,用小火。然后一点点生抽调鲜味,再煸炒。然后加盐,倒一点点水,煸炒均匀,再盖锅一分钟左右(为了保证豇豆彻底熟透)。出锅时锅里的水已收汁,再加点香油提香。这个菜的色泽不是很好,没有诱人的碧绿色,可长豇豆很入味,糯而软,筷子都停不下来。
4、在网上购得一个压蒜泥器,不锈钢材质,手感厚重质量好。把一瓣蒜放入一压,立马成蒜泥,非常方便好用。家里的陶瓷捣蒜钵光荣下岗了。
5、一边做菜一边听着歌,大脑放空,心手合一,所以做菜就特别顺利了。

路过

鸡蛋
2

鲜花

握手

雷人

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发表评论 评论 (1 个评论)

回复 月亮妈 2019-8-7 16:36
好有生活质感!

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